高血压患者还要限“咸食”

高血压患者要低盐饮食，那么，盐摄入多少才为低盐呢？

    食盐是钠离子的主要来源，每克食盐中含有钠400毫克，所以我们常常把限制钠离子摄入，简称为限盐。根据病情的严重程度，钠离子的摄入量也会有所不同。临床上，一般根据钠的供应量不同，将限盐饮食分为三类：低盐饮食、无盐饮食和低钠饮食。

    低盐饮食中钠的供给量在2000毫克，除去食物中所含的钠以外，每日烹调用的盐限制在2克~4克。如果不用盐，单用酱油的话，也只用10毫升~20毫升即可。另外，还要忌用一切“咸食”，如咸鸭蛋、咸肉、咸鱼、酱菜、腊肠等。低盐饮食也是临床上常见的饮食种类，一般只要是患有高血压、心功能不全等疾病，医生最常出具的膳食医嘱就是低盐饮食。

    对于病情较重，需要严格控制钠离子摄入的患者来说，需要无盐饮食和低钠饮食。无盐饮食要求全天摄入钠1000毫克左右，基本上就是烹调时不用食盐或酱油，仅用糖、醋等调味。低钠饮食更严格，除了无盐饮食的要求以外，常规食物中含钠高的食物也要忌用。因为低钠饮食每日提供的钠在500毫克以下，像油菜、芹菜等每100克含钠超过100毫克的蔬菜以及松花蛋、豆腐干、猪肾等都要忌食。